品牌願景
與巴黎、東京同步的在地幸福

 莎士比亞烘焙坊(Boulangerie Shakespeare & Co.)成立的宗旨為推廣純天然的歐式麵包,而其主要的理念為設計、創造與製作美味健康的天然發酵烘焙產品,營造與巴黎、東京烘焙文化同步的在地幸福烘焙坊(Reaching Global, Touching Local),是這個烘焙坊的願景與使命。

為達成這樣的使命與願景,我們訂定的目標為:

一、嚴選在地食材,製造生產與國際同步的健康烘焙產品。
二、塑造讓消費者宛如在塞納河畔之莎士比亞書店,細細品味、咀嚼那一份甜美麥香味的
  幸福烘焙文化。
三、傳承日本職人精神,帶給消費者「創新、品味、分享、生活」的體驗。

 台灣人吃麵包的習慣偏軟和重口味,因此麵包的餡料口味變的很重要,認為內餡越多越好吃,以品嚐麵包的立場來看,這樣吃麵包的方式,根本沒辦法吃到麵包本身的味道,為了製作出口味較重的內餡,人工油脂(反式脂肪酸)及其他合法人工添加物的使用變成不得不然的手段。

 為了我們及自然環境的健康,我們提供另外一種品味麵包的方式,也是歐洲國家最普遍的吃法,就是吃麵包的原味或搭配簡單的沾醬(如紅酒醋、橄欖油或羅勒醬),這樣的前提是,您所吃的麵包,麵糰品質一定要好,這種麵包是經過良好和充分發酵過的麵包,這種長時間發酵的麵包是不含任何反式脂肪酸(人體無法代謝)及人工添加物的。